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有機農產品和食品

國際認證標準

國際食品法典委員會(CAC)

F. 檢驗或驗證系統中的最低檢驗要求與預防措施

A. 引言    B.範圍

C.標誌與聲明    D. 有機生產的原則 

E.准許用於有機食品的生產物質

1、檢驗措施需要覆蓋整個食品鏈,以便對根據本準則第三節規訂標示的產品是否符合國際符合國際認可的慣例進行核實。官方或官方認可認證機構或部門及主管部門應根據本準則制定政策與程序。

2、根據檢驗計畫得要求,應向檢驗機構提供各種書面與(或)文件記錄並給予進入生產設施的便利。接受檢驗的經營者也應向主管部門或指定部門提供上述紀錄與方便。並為第三方稽查的目的提供所有必需的信息。

A、生產單位

3、根據本準則進行的生產活動應在其作物與家畜的地塊、生產區域、農場建築物和贮存設施與未按照本準則進行生產的其他單位的地塊、生產區域、農場建築物和儲存設施完全隔離的生產單位內進行。製作與(或)包裝車間可構成生產單位的一部份,但其活動僅限於製作和包裝該單位自然的農產品。

4、在首次進行檢驗工作時,經營者和官方或官方認可認證機構或部門應起草並簽署一份包括如下內容的文件:

a)對生產單位和(或)採集區的全面描述,說明生產、儲存和地塊情況,包括供具體製作與(或)包裝操作的生產設施情況;

b)對於採集野生植物的情況,由第三方酌情出具的確保生產者能夠滿足附件110段的規定的擔保。

c)在生產單位一級為保證上遵守本準則規定而擬採取的全部實際措施

d)最後一次在與產品相關的地塊及(或)採集區域實行不符合本準則第四節規定的做法的日期;

e)經營者將按照本準則第三節與第四節的規定進行生產操作的承諾,並在一旦違反規定時接受對其執行本準則第六節第9段規定的措施。

5、經營者每年均應在認證機構或部門指定的日期以前,向官方和官方認可認證機構或部門通報期作物產品和家畜的生產計劃,採用按地塊/牧、群家禽或蜂箱進行分別說明的方式。

6、應進行書面及(或)文件記錄,以使官方或官方認可認證機構或部門能夠追踪所有採購的原料的來源、性質和數量,以及這些材料的使用情況;此外,還應進行有關所有售出農產品性質、數量和收貨人的書面及(或)文件記錄。直接出售給最終消費者的數量最好應按日記錄。如果生產單位自行加工農廠品,其紀錄必須包括本附件款第短橫線後文字所要求的信息。

7、應對所家禽進行個體識別,對哺乳動物幼崽或家禽按群、對蜜蜂則按蜂箱進行識別。應進行書面及(或)文件記錄,以便隨時在系統內都能夠對家禽和蜂群進行跟踪,並為稽查提供足夠的追踪信息。經營者應對下列項目進行詳細及時的記錄;

a)家畜育種與(或)來源;

b)對採購物資的登記;

c)用於疾病、損傷及繁殖問題預防與管理的健康計畫;

d)所有用途的一切治療措施及藥物,包括檢疫期和接受治療動物或蜂箱的識別信息;

e)提供的飼料以及飼料的來源;

f)單位內家畜動向及由示意圖甄別的指定飼養區域內的蜂箱動向;

g)運輸、屠宰及(或)出售;

h)全部蜂產品的提取、加工與贮藏。

8、除為本準則第段所規定的用途的投入物質外,不得在單位內贮存投入物質。

9、官方或官方認可認證機構或部門應保證對單位每年至少進行一次完整的實地檢驗。本準則未列明產品的檢驗樣品可從懷疑使用了該產品的環節中抽取。每次訪查後應書寫一份檢驗報告。此外,還應根據需要或隨機進行突擊抽查。

10、為檢驗目的,經營者應允許認證機構或部門進入其贮藏與生產場所及地塊,並提供記錄及其他配套文件。經營者業應向檢驗機構提供檢驗所需的所有信息。

11、若本準則第一節中所指的產品未採用最終消費包裝,則其所採用的運輸方式應能夠防止污染,或防止產品被不符合本準則規定和下述信息要求的物質或產品的替代,從而不構成對法規要求的所有其他說明的損害。

○負責產品生產或製作人員的名稱和地址;

○產品名稱;

○產品具有有機屬性。

12、如果經營者在同一地區經營若干個生產單位(平行耕作),則處於生產第一節所未涵蓋的作物、作物產品的區域的單位也應根據上述第4段短橫線後內容以及第6段和第8段內容接受檢驗。這些生產單位不應種植與有機生產單位種植的上述第3段涉及的作物不易區分的作物品種。

○如果主管部門允許變通,該部門必須具體規定生產的品種和允許變通的條件及補充檢驗要求,如突擊訪查;收穫期間的額外檢查;補充文件要求;對經營者防止相互混合能力的評估等需要落實的事宜。

○在根據第八節規定對本準則進行進一步審核以前,只要接受充分的檢驗措施,即使不可區分,成員國也可接受相同品種的平行耕種。

13、對於有機家畜生產,同一生產單位的全部家畜必須按照本準則規定的標準進行飼養。但有機飼養地點也可以存有未按本準則規定的標準進行飼養的家畜,前提是它們與按本準則規定的標準生產的家畜必須完全隔離。主管部門可以規定更嚴格的限制措施,如只限於不同物種。

14、主管不們可以接受按本準則規定飼養的家畜可在公共草場上放牧,條件是;

a)該草場至少已有三年未經本準則第4.1a)和(b)節許可以外的產品進行處理;

b)可以在按本準則規定飼養的家畜和其他家畜之間設定明確的隔離措施。

15、對於家畜生產,在不損害本附件的其他規定的條件下,主管部門應確保對有關生產、製作直到銷售給消費者的各個階段進行的檢驗在技術上可行時能夠保證家畜及畜產品從家畜生產單位經加工及所有其他製作到最後的包裝與(或)標識過程具有可溯源性。

B、製作及包裝單位

1.生產者與(或)經營者應提供;

○對該單位的全面描述,說明農產品在有關工序之前和之後的製作、包裝和贮存情況;

○在生產單位一級為保證遵守本準則規定而擬採取的全部實際措施。

該說明及措施應由生產單位與認證部門的負責人簽署。

報告中應包括經營者操作時遵守本準則第四節規定,且再違規時接受執行本準則第六節第6.9段規定的措施的承諾。該報告應由雙方共同簽署

2.應進行書面記錄,以便認證機構或部門對以下內容跟踪了解;

○已發往該單位的本準則第一節所指的農產品的來源、性質以及數量;

○已離開該單位的本準則第一節所指的產品的性質、數量及收貨人;

○認證機構或部門為對操作進行適當檢驗目的而要求提供的所有其他信息,諸如已交貨至該單位的配料、添加劑及加工助劑的來源、性質和數量,以及加工產品的構成。

3.若非本準則第一節所指的產品也在該生產單位加工、包裝或贮存;

○該單位在生產操作之前之後應在產品贮存設施內為準則第一節規定的產品開闢隔離存放區域;

○操作應持續進行,直至對整各流程處理完畢並與對本準則第一節未涵蓋的產品的類似操作在時間地點上的分開;

○如果此類操作不是經常進行,應提前通知,並在由認證機構或部門同意的最終期限前完成;

○應採取一切措施確保對各批產品的甄別,避免與未按本準則要求獲得的產品相混合。

4.官方或官方認可認證機構或部門應保證進行每年至少一次的全面實地檢查。當懷疑使用了本準則未列名的產品時,可進行抽樣檢驗。每次訪查後均撰寫檢驗報告,並由被檢驗單位的負責人簽字。也應根據需要或隨機進行附加突擊抽檢。

5.經營者應向官方或官方認可認證機構或部門提供因檢驗需要進入該單位的便利,並提供書面記錄及相關文件。經營者也應向檢驗機構提供檢驗所需的所有信息。

6.適用本附件第A.10段規定的有關運輸要求。

7.在收到本準則第一節所指的產品時,經營者應核對;

○要求封口的情況下包裝或容器的封口;

○具有本附件第A.10款所指的說明。核實結果應在第B.2點所指的紀錄中明確記載。當無法根據本準則第六節規定的生產系統對產品進行核實而存疑時,則其進入市場時不允許戴有涉及有機生產方法的說明。

C、進口

進口國應制定對進口商與進口有機產品進行檢驗所需的適當檢驗要求。

 

Referance:

1 .國際有機專業運動聯盟IFOAM, http://www.ifoam.org/