回首頁

老年保健藥膳

黨蔘田七燉雞

黃耆雞汁粥

熟地黃耆芡實羹

黨蔘生魚

 

老年保健藥膳

黨蔘田七燉雞

[ 原料 ]   黨蔘 15 克 ,田七 10 克 ,雞肉 100 克 。

[ 做法 ]   先將田七研成細粉,備用。將黨參切片,用紗布袋裝後紮口,與雞肉同入鍋,加水適量,加蔥、薑、精鹽、料酒,用文火燉至肉爛,兌入田七粉,拌勻即成。

[ 用法 ]   佐餐,當菜食用,每日 1 次或隔日 1 次,連續半個月以上。

[ 功效 ]   補養心氣,改善心肌缺血。

[ 主治 ]   氣虛兼夾血瘀的冠心病心絞痛,症見胸痛,痛有定處,心悸氣短,苔薄白,舌質紫,脈細。

[ 按語 ]   黨蔘,可代用人參補心氣,同樣具有改善心肌供血供氧的藥理作用。田七,又稱三七,民間一貫有將田七當作滋補品的習慣。雞肉為民間傳統的食補佳品,與黨參、田七配製成藥膳,可更好地發揮補心氣,活心血作用,對缺血性冠心病有良好的食補功效。

 

文獻 Reference:

1 .黨毅、肖穎,中藥保健食品研製與開發(2002),人民衛生出版社 ( Simple Chinese)。

2 .毛跟年、許牡丹,功能食品生理特性與檢測技術(2005),化學工業出版社 ( Simple   Chinese)。

3 .鄭漢成,中國食用本草(2003),上海辭書出版社(Simple Chinese)。

4 .葉任高、陳國姿,家用食療補養大全(2004),人民軍醫出版社(Simple Chinese)。

5 .李任先,中醫預防醫學(2002),廣東科技出版社(Simple Chinese)。

6 .李任先,中醫飲食調補學(2002),廣東科技出版社(Simple Chinese)。

7 .周文泉、沙風桐、高普、李寶華,中國藥膳辯證治療學(Simple Chinese)。

8 .趙冰清,藥膳養生圖典(2006),廣東經濟出版社(Simple Chinese)。

9 .紫圖,圖解黃帝內經(2006),陜西師範大學出版社(Simple Chinese)。

10 .李時珍,本草綱目(2007),陝西師範大學出版社(Simple Chinese)。