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黃耆養身藥膳

黃耆鯽魚火鍋

耆肝湯

黃耆雞汁粥

養血止痛粥

歸耆雞

耆燒活魚

補中益氣糕

熟地黃耆芡實羹

 

黃耆養身藥膳

黃耆鯽魚火鍋

[ 原料 ] 黃耆 15 克 ,鯽魚 3 條(約重 500 克 ),豬瘦肉 200 克 ,豆腐、粉絲各 150 克 ,茼蒿葉 100 克 ,生薑 15 克 ,蔥 10 克 ,料酒 30 毫升,白糖、精鹽各 5 克 ,炒枳殼、胡椒粉各 2 克 ,醋 3 克 ,鮮湯 2000 毫升。

[ 做法 ]

1 、將鯽魚去鰓、鱗,剖去內臟,片成 5 厘米見方、 0.3 厘米厚的魚片(魚刺棄之不用);豬瘦肉去筋膜,洗淨瀝水切片;豆腐切塊;粉條水發後切段;茼蒿葉洗淨擇好。以上各料全部裝盤,圍于火鍋四周。

2 、用乾淨紗布包上黃耆、炒枳殼,入沙罐中,注入清水,熬 2 次,每次 15 分鐘,收藥液待用。

3 、鍋置火上,下薑片,煸出香味,放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入湯燒開,撇去浮沫,再下藥液,燒開之後,倒入火鍋中,燙食各種原料,飲湯。

[ 用法 ]   直接食用或配餐均宜。

[ 功效 ]   補氣健胃,美容潤?之功效。

[ 主治 ]   脾虛所至的食欲不振、消化不良、便溏泄瀉。以及氣虛所致的氣短乏力、胃下垂、脫肛等症。女人常食可美容潤膚。

[ 按語 ] 黃耆益氣補陽、攝血行滯、固表止汗。將其同鯽魚合食,可補氣健胃、美容抗衰。

 

文獻 Reference:

1 .黨毅、肖穎,中藥保健食品研製與開發(2002),人民衛生出版社 ( Simple Chinese)。

2 .毛跟年、許牡丹,功能食品生理特性與檢測技術(2005),化學工業出版社 ( Simple   Chinese)。

3 .鄭漢成,中國食用本草(2003),上海辭書出版社(Simple Chinese)。

4 .葉任高、陳國姿,家用食療補養大全(2004),人民軍醫出版社(Simple Chinese)。

5 .李任先,中醫預防醫學(2002),廣東科技出版社(Simple Chinese)。

6 .李任先,中醫飲食調補學(2002),廣東科技出版社(Simple Chinese)。

7 .周文泉、沙風桐、高普、李寶華,中國藥膳辯證治療學(Simple Chinese)。

8 .趙冰清,藥膳養生圖典(2006),廣東經濟出版社(Simple Chinese)。

9 .紫圖,圖解黃帝內經(2006),陜西師範大學出版社(Simple Chinese)。

10 .李時珍,本草綱目(2007),陝西師範大學出版社(Simple Chinese)。