回首頁

黨蔘養身藥膳

黨蔘生魚

耆燒活魚

補中益氣糕

黨蔘百合粥

黨蔘田七燉雞

黨蔘養身藥膳

黨蔘生魚

[ 原料 ]  黨蔘 20 克 ,胡蘿蔔 50 克 ,料酒、醬油、薑、蔥各 10 克 ,鹽 5 克 ,白糖 3 克 ,素油 50 克 ,鮮湯 200 克 ,香菜 30 克 。

[ 做法 ]   1. 將黨蔘潤透,切成 3 厘米長的段;胡蘿蔔洗淨,切成 3 厘米見方的塊;薑切片,蔥切段;香菜洗淨,切成 4 厘米長的段。

2. 將生魚宰殺後,去鱗、腮、腸雜,洗淨後瀝幹水分,放入六成熱油中炸一下,撈起,瀝油後備用。

3. 將炒鍋置武火上燒熱,下入素油,燒至六成熱時,下入薑、?爆香,再下入生魚、料酒、黨蔘、胡蘿蔔、鹽、味精、白糖、醬油、鮮湯燒熟,然後放入盤中,加入香菜即成。

[ 用法 ]   佐餐食用。

[ 功效 ]   補中益氣,生津利水,補血。

[ 主治 ]   脾胃虛弱,氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、水腫等症。

[ 按語 ]   本品藥性平和,不燥不膩,善補脾肺之氣而養血生津,?脾肺氣虛、血少、津傷常用之品。在一般的補益劑中常用黨蔘代替人蔘。 

 

文獻 Reference:

1 .黨毅、肖穎,中藥保健食品研製與開發(2002),人民衛生出版社 ( Simple Chinese)。

2 .毛跟年、許牡丹,功能食品生理特性與檢測技術(2005),化學工業出版社 ( Simple   Chinese)。

3 .鄭漢成,中國食用本草(2003),上海辭書出版社(Simple Chinese)。

4 .葉任高、陳國姿,家用食療補養大全(2004),人民軍醫出版社(Simple Chinese)。

5 .李任先,中醫預防醫學(2002),廣東科技出版社(Simple Chinese)。

6 .李任先,中醫飲食調補學(2002),廣東科技出版社(Simple Chinese)。

7 .周文泉、沙風桐、高普、李寶華,中國藥膳辯證治療學(Simple Chinese)。

8 .趙冰清,藥膳養生圖典(2006),廣東經濟出版社(Simple Chinese)。

9 .紫圖,圖解黃帝內經(2006),陜西師範大學出版社(Simple Chinese)。

10 .李時珍,本草綱目(2007),陝西師範大學出版社(Simple Chinese)。